西红柿炒蛋的一般做法有哪些

西红柿炒蛋的一般做法有哪些

文章导读

西红柿炒蛋是们餐桌上常常可以吃到的一道菜肴，我们大多数人对这道菜的印象都比较深刻，因为这道是我们下厨做的第一道菜，西红柿和鸡蛋都非常的有营养，而西红柿和鸡蛋搭配也是味道鲜美，拌着米饭吃绝对的下饭，这道菜虽然制作起来简单，但是还有很多没下过厨的朋友，不知从何下手，下面我们就来教朋友们一下西红柿炒蛋的做法：

1.西红柿切滚刀块，鸡蛋磕入大碗内，葱花、蒜片切好待用；西红柿不要切得太小，不然1下锅就化了

2.鸡蛋中加入少许盐，用筷子充分打散

3.炒锅大火烧热，加入适当植物油，待油温升高（要把油烧开，不然会有生油味），锅边冒青烟时下入打散的鸡蛋液

4.下入鸡蛋后不要急着翻炒，让鸡蛋的底部凝固后，顺着鸡蛋的一边用铲子贴着锅底向锅的中心轻推，迫使为上面未凝固的蛋液流入锅底，受热凝固，如此反复，直到所有蛋液都凝固，迅速关火，用铲子将鸡蛋铲成较大的块，盛出待用。这样炒出的鸡蛋火候均匀，块儿大且完全

5.炒锅中重新倒入适量的植物油，烧热后放入葱花和蒜片爆香。西红柿和大蒜简直就是绝配，加了大蒜炒的西红柿格外好吃，一定要试一下

6.下入西红柿块，大火翻炒至出水变软

7.下入炒好的鸡蛋，加入适量的盐和鸡精；个人不喜欢加糖，总觉得加了糖味道怪怪的，如果觉癫痫病人不能吃什么得西红柿太酸可以用勺子把挑一点食用碱加入中和一下酸味，只要一点点就行了

8.迅速翻炒均匀即可出锅。建议用颠勺的方法，即速度快又不会把鸡蛋和西红柿炒的太碎，影响质量。

由于西红柿炒蛋这道菜制作起来简单，吃起来味道也很容易让大家接受，从营养方面来说也是比较全面的，可以提供我们日常所需的一些维生素、蛋白质等营养元素，和对老人和孩子都是可以常常食用的，所以长久以来深受大家的喜爱。