天津餐饮机构推广实施标准图示法卫生有保障_dxb.120ask.com

天津日报记者 徐杨 苏晓梅 昨天上午，市餐饮卫生监管部门召开了餐饮服务环节实施标准图示法示范单位现场观摩会，向全市餐饮机构推广实施标准图示法。图示将餐饮食品安全的关键环节和法律法规的各项内容有机结合，工作人员按图索骥即可做到按标准操作，使食品安全监管工作实现模式化、标准化、规范化。

据市卫生监督所稽查大队队长陈建军介绍，目前天津有资质的餐饮企业达19000余家，中际脑病医院挂号预约为了保障消费者在外放心用餐，天津监管部门通过归纳总结餐饮北京癫痫病专科医院有哪些食品安全的各项规章制度，创新性地将食品加工过程中的场所布置、专间要求、清洗消毒等环节的最佳卫生状态进行总结归纳，引导餐饮企业结合自身状况制成标准图片张贴在厨房、仓库等重点环节和部位。这种图示的方法既武汉治疗癫痫病公立医院简明又直观，餐饮企业工作人员不用再死记硬背管理规范，也不用担心工作人员文化水平低理解不了管理规范，只要按照图示标准操作就可将卫生保持在最佳状态。

昨天的推动会上，记者在标准图示法示范餐饮机构看到，后厨房各个专间张贴有120余张标准图示。癫痫病到哪里治例如：凉菜间的图示要求有存放的原料都统一装在食品保鲜盒内，每个盒上都贴有标签标有存放的原料名称。

据介绍，标准图示法对餐饮企业的十个特征性指标的落实情况进行了重点要求，这些指标分别是保鲜盒、储物盒、刀具架、脚踏式垃圾桶、一次性鞋套、壁柜等。