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炖品，秋季正热卖！

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1、松茸炖裙边

松茸肥厚多汁，味道鲜美，口感癫痫的症状细腻，既可以直接生食，也可以用煎、烧、炖、煮等方法烹制。这里，则是把松茸与煨好的干裙边一起烩制成菜。

制法：

1.先用热水把干裙边涨发透，再放入加有姜葱和盐的鲜汤锅，煨至软糯入味癫痫症状表现有哪些如何做好饮食护理时，出锅待用。另把松茸洗净，切成片备用。

2.锅里掺浓汤，放入裙边和松茸烧开后，加盐和鸡汁搅匀，等勾薄芡后，淋鸡油并撒入水癫痫用药禁忌是什么呢发枸杞，出锅装入青花钵便上桌。

2、酥肉炖冬瓜

味型：咸鲜味

主料：酥肉150克

辅料：冬瓜100克胡萝卜80克鸡蛋80克淀粉40克

调料：精盐2克一品鲜酱油4克治疗癫痫病应该要注意哪些方面料酒6克鸡精8克姜葱汁20克

制作：

1、将新鲜猪肉切片，纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌码入味；鸡蛋磕破，入腌码之后的肉片盆内，拌匀，再加入淀粉调匀；

2、油锅上火待油温四成之后，逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片，炸至金黄色捞出即可；

3、冬瓜去皮瓤不用，与胡萝卜同切片备用；

4、炖锅上火入鲜汤，加入主辅原料旺火烧沸，去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软，调味即可。

特点：咸鲜味浓，健脾暖胃。

提示：水急需加水，可适量加入些烧沸的鲜汤或热水为宜，忌添加冷水，因为正吴忠哪家癫痫病医院好炖制加热的什么中药治癫痫病酥肉遇冷会收缩，蛋白质不易深解。

3、秤砣豌豆炖腊蹄

原料： 腊猪蹄1只 秤砣豌豆300克 姜块（拍破） 30克

制法：

1.腊蹄用明火炙烧表皮，再放热水盆里泡一会儿，刮洗干净后，连骨剁成4厘米大小的块，放开水锅里汆水后，捞出来待用。

说明： 腊蹄块不宜剁得过小，以免炖熟以后成形差。汆水主要是去除腊蹄的一部分盐味和异味。

西安治疗癫痫病专科医院2.取砂煲掺清水上火，下姜块和腊蹄块炖至软熟时，放入秤砣豌豆，继续再炖半小时后，即可装碗上桌。

说明： 腊蹄一定要炖至软熟，只有到这种程度，口感才佳。不过秤砣豌豆却不宜炖得过于软烂，以软熟但又保持着形整为度。此外，由于腊蹄本身咸味较重，所以制作此菜基本上已不用再加盐。