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冬季补脾别错过这3样食物

日期:2018-3-26(原创文章,禁止转载)

冬季天寒地冻,万物闭藏,人体亦收敛潜藏。此时温补,与冬季的自然气候相适应,营养物质不仅能够贮藏体内,而且不会散失太快,使阴精潜藏于内,阳气不致妄泄。冬季温补健胃,推荐常吃三物:羊肉、萝卜、白薯。

羊肉:温中健脾

羊肉肉质细嫩,容易消化,含有丰富的脂肪、维生素、矿物质等,且胆固醇含量低,是滋补佳品。中医认为,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补精血、益虚劳、温中健脾、补肾养肝等功效,因其性温,尤其适合冬季进补。

羊肉滋补药膳首推医圣张仲景《金匮要略》的当归生姜羊肉汤,用当归3两、生姜5两、羊肉1斤炖食。方中当归为君,养血止痛;配生姜,温中散寒;重用羊肉温中补虚,全方可补养精血、温中散寒。金元四大家之一李杲曾说:羊肉有形之物,能补有形肌肉元气,故曰补可去弱。人参补气,羊肉补形。凡味同羊肉者,皆补血虚,盖阳生则阴长也。之后各文献记载羊肉汤,多从此方发展而来。

萝卜:补脾运食

冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方,萝卜是冬季养生的常用蔬菜,有诗曰:熟食甘似芋,生吃脆如梨。老病消凝滞,奇功真品题。冬天寒冷,人们多食热物,胃内易积火。萝卜性凉,汁多滋润,可缓解冬季多吃滋补食物带来的燥热之性,又因辛辣,可促进脾胃运化,开胃消食,促进进补食物的消化吸收。

此外,萝卜主归脾、肺经,可健脾化痰、宣肺止咳,亦可用于秋冬伤风咳嗽、痰多色白之症,《随息居饮食谱》载文曰:治咳嗽失音,咽喉诸病。熟者下气和中,补脾运食,生津液,御风寒,泽胎养血。 但萝卜性寒辛辣,易伤脾胃,脾胃虚寒的人应慎服。

白薯:补气养血

白薯,又名甘薯、红薯、红苕、番薯、地瓜。其药性甘平,《本草纲目》记载其补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴,功同薯蓣。因其富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素及多种矿物质,被营养学家称为营养最均衡食品。

白薯可蒸、煮、烤食,可健运脾胃、广西治疗癫痫重点医院促进消化。与米煮成红薯粥效果最佳,用新鲜红薯100克,粳米(或小米、糯米、黑米)150克,红豆50g,红枣、龙眼肉若干,花生适量一起熬粥,可健脾养胃、补气养血。

白薯含糖量高,可刺激胃酸分泌,且含有一种氧化酶,容易在胃肠道产生大量的二氧化碳气体,引起腹胀、呃逆、吐酸水等不适,故不宜食用过多。清代赵学敏的《本草纲目拾遗》记载其气味甘平,无毒,主治补中活血、暖胃、肥五脏。白皮白肉者,益肺气生津,中满者不宜多食,能壅气。

补脾试试这些食疗方

1、百合粥

百合、莲子、薏米各适量,同煮粥,加冰糖或白糖调味食用。

2、粳米粥

粳米50克,葡萄干10克,以适量清水先煮粳米至九成熟,加入葡萄干,共同炖煮至稀烂即可。

3、香菇牛肉汤

香菇10哪里治疗癫痫病最好克泡好,瘦牛肉30克先用粉面裹好,汤沸后入香菇,再拨进牛肉片,同时点入适量味精、食盐、香油,煮沸后即可。

4、炒牛肚土豆丝

熟牛肚50克切丝,土豆(马铃薯)80克,切丝后以清水淘洗掉表面淀粉,油锅热后加入少许葱丝和碎蒜,遂入牛肚丝土豆丝爆炒,并点入适量牛肉汤和盐、味精即可。

5、扁豆馅包子

鲜扁豆两份,鸡肉一份,剁碎后加盐、味精、鲜姜汁和花椒水拌匀作馅,上海癫痫病正规医院以小麦粉起面作皮,捏成包子后,置笼中,旺火蒸20分钟。

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