日期:2018-5-28(原创文章,禁止转载)
文章导读
夏天到了,天气越来越炎热,人们经常会有食欲差的情况,那么在这个时候,一道开胃的菜就十分重要了。不少家庭会选择用鱼来做菜,鱼肉很好吃,营养也高,更关键的是
要是把鱼做成酸菜鱼的话,会十分的下饭。不少人喜欢泡面,我想用酸菜鱼汤做的泡面一定会更加好吃,那么不如我们一起来看看酸菜鱼是怎么做的吧!
酸菜鱼属四川菜系
以鲜草鱼为主料永州癫痫病治疗医院,配以四川癫痫病因泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。成菜鱼片鲜嫩爽滑,汤成都最好的癫痫医青少年癫痫病的症状院酸香鲜美,微辣不腻。酸菜鱼流行于90年代初,经久不衰,在大大小小的餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北,酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
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酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸
能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。 酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻
还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。
1.草鱼一定要新鲜,才能保证口感;
2.片鱼片的时候一定要顺着鱼尾的方向斜刀片,否则会非常容易碎掉;
3.鱼片上浆时淀粉和蛋清一定不要过多
否则会使汤汁变浑沌;
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下入鱼片之前也可以先用漏勺将煮好的鱼骨和酸菜捞出到盆中,只留汤汁在锅中,这样烫鱼片更容易操作。最后将烫熟的鱼片和汤汁一起倒入盆中,鱼片不易碎,成菜也更美观。
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这就是酸菜鱼的做法,是不是挺容易的,再配上一碗热气腾腾的泡面,那种感觉是再好不过了。如果您也感兴趣
不妨亲自动手试试,将美味的酸菜鱼与泡面结合起来,一起开动吧!