日期:2015-12-2(原创文章,禁止转载)
猪肉水晶皮冻 都有哪些做法
导读: 猪肉水晶皮冻怎么做?猪肉水晶皮冻是一款以猪肉为原料制作的凉菜,由于肉片里含有人皮肤相同的胶原蛋白质,因此可以延缓人皮肤的老化。水晶皮冻质地清澈透明,入口即化,价格也便……
猪肉水晶皮冻怎么做?猪肉水晶皮冻是一款以猪肉为原料制作的凉菜,由于肉片里含有人皮肤相同的胶原蛋白质,因此可以延缓人皮肤的老化。水晶皮冻质地清澈透明,入口即化,价格也便宜,所以吃起來也安心,那就由小编为你讲解猪肉水晶皮冻的做法。
主料:猪肉皮1500克
辅料:食用碱40克,醋精30ml
调料:葱段50克,姜块30克,盐25克,味精25克
一、认真选料,初加工要仔细操作
1、將肉皮放入锅中煮至断生。捞出稍凉后用刀將肥膘肉与残毛刮净,然后改切成细条形。
2、把改好的肉皮放入盆中,加入1%的热碱水和1%的热醋水进行搓洗,直至肉皮洁白,手感滑爽,然后用清水再冲洗两遍。